Σπιτικά Cookies με κομμάτια σοκολάτας

Τα αγαπήσατε από την πρώτη κιόλας μέρα που η κα Δήμητρα τα σέρβιρε μαζί με τον καφέ σας στο fuit. Σπιτικά cookies με σοκολάτα. Μια εύκολη και νόστιμη συνταγή με υλικά που λίγο πολύ όλοι έχουμε στο σπίτι μας. Μας τη ζητήσατε και δεν μπορούσαμε να σας χαλάσουμε χατίρι. 

Υλικά

•Για τα cookies

185 γρ. αλεύρι

125 γρ. βούτυρο, σε μικρά κομμάτια

1 αυγό

4 γρ. μπέικιν πάουντερ

2 γρ. μπέικιν σόδα

180 γρ. ζάχαρη μαύρη

5 γρ. αλάτι

5 γρ. βανίλια εκχύλισμα

250 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, κομμένη σε μικρά κομμάτια

Εκτέλεση Για τα cookies

Σ' ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι.

Στο μίξερ χτυπάμε με το φτερό, το βούτυρο με τη ζάχαρη, μέχρι να ασπρίσουν και να αφρατέψουν. Προσθέτουμε τo αυγό και χτυπάμε για να ομογενοποιηθεί.

Προσθέτουμε τη βανίλια και στη συνέχεια χαμηλώνουμε την ταχύτητα στο μίξερ και προσθέτουμε το μείγμα με το αλεύρι σιγά σιγά, περιμένοντας πάλι να ομογενοποιηθεί κάθε δόση, προτού προσθέσουμε την επόμενη. Όταν ενσωματωθεί όλο το μείγμα του αλευριού, σταματάμε το μίξερ και προσθέτουμε τα κομμάτια σοκολάτας, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα ζαχαροπλαστικής.*

Σ’ ένα ταψί, στρώνουμε χαρτί ψησίματος ή σιλικόνη. Κόβουμε με το χέρι μπαλάκια ζύμης των 45 γρ. περίπου και τα τοποθετούμε στο ταψί, φροντίζοντας να έχουν 5 εκ. απόσταση μεταξύ τους από κάθε πλευρά, καθώς θα απλώσουν κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα, περίπου 10 λεπτά.

* Για καλύτερα αποτελέσματα στο ψήσιμο των cookies, ξεκουράζουμε την ζύμη μετά την παρασκευή της στο ψυγείο για 24 ώρες.

Πρωτότυπη συνταγή: yiannislucacos.gr